ورقاتكيكة قدرة قادر
تنتمي كيكة قدرة قادر إلى الحلويات الشهية في المطبخ الخليجي، وتتميز بتكوينها من طبقات متتابعة تجمع بين الكريم كراميل والكريمة والكيكة الإسفنجية. وتمنحها هذه الطبقات مذاقًا مميزًا يجعلها من الحلويات المحببة للجميع، كما تحتوي على سعرات حرارية جيدة للأطفال.
المقادير
طبقة الكراميل
كوب سكر.
طبقة الكريم كراميل
كوبان ونصف لبن.
نصف كوب كريمة خفق سائلة.
4 بيضات.
نصف كوب سكر.
ملعقة نشا.
فانيليا.
طبقة الكيك
كوب ونصف دقيق.
نصف كوب لبن.
نصف كوب زيت.
كوب سكر.
بيضتان.
كاكاو.
بيكينج باودر.
فانيليا.
تحضير الطبقة الأولى
ابدئي بتحضير الكراميل من خلال وضع السكر على النار حتى يذوب ويتحول إلى لون الكراميل. بعد الوصول إلى القوام المطلوب، يُسكب السكر المذاب في صينية الكيك ويُترك حتى يبرد.
إعداد طبقة الكريم كراميل
سخني اللبن والكريمة السائلة معًا على النار، ثم ارفعيهما قبل الوصول إلى الغليان.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والنشا. أضيفي بعدها خليط اللبن والكريمة الساخن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
بعد امتزاج المكونات، اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل الباردة، ثم اتركي الصينية حتى تبرد.
تجهيز طبقة الكيك
اجمعي مكونات الكيك كلها في وعاء واحد، ثم اخلطيها جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
بعد ذلك يُسكب خليط الكيك فوق الطبقات الموجودة في الصينية، تمهيدًا لإدخالها إلى الفرن.
طريقة التسوية
لتحضير الحمام المائي، استخدمي صينية أكبر من صينية الكيك، ثم ضعي فيها ماءً مغليًا مع ملعقة خل أبيض.
ضعي صينية الكيك داخل الصينية الأكبر، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.
بعد إخراجها، اتركي الكيكة حتى تبرد، ثم اقلبيها في طبق التقديم. وبهذه الطريقة تظهر الطبقات الثلاث بصورة واضحة عند التقديم.
القيمة الغذائية للبيض
يدخل البيض في مكونات الكيكة، وهو من الأغذية التي تتمتع بقيمة غذائية مهمة، إذ يحتوي على:
فيتامين D.
فيتامين A.
يحتوي صفار البيضة على 60 سعرة حرارية.
يحتوي بياض البيضة على 16 سعرة حرارية.
كما ورد أن البيض مفيد للنساء الحوامل والمرضعات، للمساعدة في استكمال نمو الجنين وتوفير غذاء متكامل له.
أضرار الإفراط في تناول البيض
أشارت بعض الدراسات إلى أن الإفراط في تناول البيض قد يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول، وقد يشكل خطرًا على مرضى السكري.
ولهذا أوصت الدراسات بتناول البيض باعتدال ضمن النظام الغذائي.