ورقاتفوائد تناول الطحال للجسم و حكم تناوله
الطحال ودوره في الجسم
يُعد الطحال نسيجًا دمويًا يرتبط بإنتاج كرات الدم البيضاء والحمراء، وله دور في دعم المناعة والحفاظ على الصفائح الدموية، كما يعمل مصفاةً للدم. وعلى الرغم من هذه الوظائف، فإن حجمه لا يتجاوز حجم قبضة اليد، ولا يزيد وزنه عن 200 جرام.
أبرز الفوائد الغذائية والصحية للطحال
يرتبط تناول الطحال بعدد من الفوائد المذكورة في المصدر، ومن أبرزها:
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الطحال قد يساعد المصابين بالملاريا على الشفاء، نظرًا إلى احتوائه على كمية كبيرة من الدم، إلى جانب مواد وإضافات أخرى تساعد في علاج المرض.
يُعد الطحال مصدرًا غنيًا بالدم، ولذلك ذُكر بوصفه علاجًا فعالًا لمرضى فقر الدم، وخاصة الحالات المرتبطة بالأورام السرطانية.
قد يفيد في معالجة بعض الأمراض الجلدية، ومنها الحكة والبرص.
يحتوي الطحال على مجموعة من الفيتامينات، وهي أ، ب1، ب2، ب6، ب12، كما يضم نسبة مرتفعة من الحديد. وتوفر قطعة واحدة منه يوميًا 45% من حاجة الإنسان اليومية إلى الحديد.
يشتمل كذلك على الزنك والنحاس اللذين يساهمان في تكوين هيموجلوبين الدم، إضافة إلى المنجنيز والفسفور.
يحتوي على فيتامين البنتوثينيك الذي يدخل في العمليات الحيوية داخل الجسم ويساعد في تحويلات الطاقة.
يُذكر الطحال ضمن الأطعمة المهمة للمرأة الحامل بسبب احتوائه على الفوليك اسيد الذي تحتاج إليه المرأة والجنين خلال الحمل.
أشاد الرازى أبو الطب بتناول الطحال، وخصوصًا طحال الخروف مطبوخًا، لما يحتويه من البروتينات التي تزيد من نشاط الإنسان، مع انخفاض نسبة الدهون فيه، بما لا يسبب تصلب الشرايين أو زيادة الوزن بحسب ما ورد في المصدر.
يدخل الطحال كذلك في بعض الاستخدامات العلاجية، إذ يُستخدم مسحوقه في تصنيع عقاقير لمعالجة فقر الدم، كما يُستعمل في الحقن العضلي المستخدم لعلاج فقر الدم.
حكم تناول الطحال
ارتبط تناول الطحال بجدل ديني وصحي؛ فهناك من اعترض على تناوله بسبب كونه مكوّنًا من الدم، واعتبره مخزنًا للدم الفاسد بعد موت الماشية.
ونُسب إلى أمير المؤمنين عمر ابن الخطاب رضى الله عنه قول: (ولا تأكلوا الطحال فإنه بيت الدم الفاسد). كما نُسب إليه أنه قال: هذا دم و هذا لحم، في إشارة إلى الكبد بوصفه لحمًا فأجاز أكله، والطحال بوصفه دمًا فحرّم أكله.
كذلك نُسب إلى الإمام علي كرم الله وجهه قوله: (حرم من الشاه سبعة أشياء الدم و الخصيتان و القضيب و المثانة و الغدد و الطحال و المرارة).
وفي المقابل، ورد عن رسول الله صلى الله عليه وسلم: (أحلت لنا ميتتان و دمان فأما الميتتان فالحوت والجراد أما الدمان فالكبد والطحال)، وقد صححه الألبانى، وذُكر هذا الحديث دليلًا على شرعية تناول الطحال.
طرق طهو الطحال
يمكن إعداد الطحال بعدة أساليب، منها القلي والشوي والسلق، وتختلف كمية الدهون المرتبطة بالطريقة المستخدمة؛ ويأتي المشوي في المرتبة الأقل من حيث التشبع بالدهون، يليه المسلوق، ثم المقلي.
ومن الطرق المعروفة لإعداد الطحال في الوطن العربي طريقة شويه. تبدأ بغسله جيدًا ثم تتبيله بخليط من الثوم المفروم والكسبرة والبقدونس، مع إضافة الفلفل الأسود والكسبرة والملح.
بعد التتبيل، تُجرى فتحة طولية في منتصف الطحال، ثم تُضاف فتحات عريضة متقاطعة معها على امتداده. يوضع خليط الثوم والكسبرة الخضراء عليه، ثم تضاف معلقة زيت ذرة، ويوضع في وعاء مستوٍ داخل الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج.