ورقاتشغف بدأ منذ الطفولة
ارتبط اسم أنوار الدوسري بالشوكولاتة حتى اشتهرت بلقب «عاشقة الشوكولاتة». فمنذ طفولتها لم تكن تنظر إلى الشوكولاتة على أنها مجرد حلوى يتناولها الناس، بل رأت فيها تعبيرًا عن لحظات الحياة المختلفة، سواء كانت سعيدة أو حزينة.
ولم يتوقف اهتمامها عند الاستمتاع بتناولها، فقد بدأت في وقت مبكر بمحاولة تصنيعها وتشكيلها في صور فنية مميزة، لتظهر موهبة لافتة أثارت إعجاب من حولها. ومع مرور الوقت، أصبحت منتجاتها قريبة في مستواها من أنواع وماركات الشوكولاتة المعروفة، مما دفع كثيرين إلى الإقبال على شرائها.
تطوير الموهبة في فرنسا
لاحظت والدة أنوار أن موهبتها تتطور بصورة واضحة، فشجعتها على تحويل هذا الشغف إلى مهارة متخصصة من خلال الدراسة والدورات التدريبية.
ولهذا سافرت أنوار إلى فرنسا لتتعلم أصول صناعة الشوكولاتة، مستفيدة من مكانة الشوكولاتة الفرنسية وشهرتها. وخلال وجودها هناك شاركت في دروس مكثفة ودورات تدريبية تناولت مختلف تفاصيل هذا الفن.
وبعد أن اكتسبت المعرفة والخبرة في تصنيع الشوكولاتة وما يتعلق بها، قررت العودة إلى وطنها، وهي تحمل هدفًا يتجاوز تطوير موهبتها الشخصية إلى الإسهام في خدمة الشباب وتنمية الوطن وتحقيق الحلم الذي رافقها منذ طفولتها.
مصنع أنوار الدوسري في الدمام
في عام 2008م أنشأت أنوار الدوسري مصنعًا خاصًا لصناعة الشوكولاتة في مدينة الدمام شرق المملكة.
ويبدأ العمل في المصنع من الشوكولاتة السائلة، التي يجري تحويلها إلى قطع فنية ومنحوتات بأشكال مميزة. كما يقدم المصنع أنواعًا متعددة من الشوكولاتة بنكهات متنوعة.
المصنع يتحول إلى مدرسة
لم ترد أنوار الدوسري أن يكون مصنعها مجرد مكان لإنتاج الشوكولاتة، ولذلك خصصت جزءًا منه ليكون مدرسة لتعليم فن صناعة الشوكولاتة.
ومن خلال هذه المدرسة أتاحت للشباب المهتمين بهذا المجال فرصة تعلم أساسيات الصناعة وتطبيق ما يكتسبونه من معرفة على أرض الواقع. وكان هدفها أن تنقل إليهم الخبرات والمهارات التي تعلمتها خلال رحلتها التدريبية في فرنسا.
وتتولى أنوار خلال التدريب تعريف الطلاب بطريقة التعامل مع الشوكولاتة السائلة، إلى جانب تعليمهم كيفية التعرف على أجود أنواع ثمار الكاكاو.
ولا يتوقف دور المدرسة عند التدريب؛ إذ تختار أنوار الدوسري أفضل المحترفين من بين المتدربين لتمنحهم فرصة العمل داخل مصنعها.
فلسفة صناعة الشوكولاتة
تبدأ منتجات أنوار الدوسري من مراحلها الأولى، حيث تتحول ثمار الكاكاو الخام ذات المذاق شديد المرارة إلى قطع شوكولاتة مختلفة في الشكل والطعم.
ويتميز المصنع بمحاولة تقديم نكهات وخلطات جديدة ومتنوعة تختلف عن الخيارات الموجودة في مصانع أخرى، إلى جانب الحرص على استخدام الألوان الطبيعية في التصنيع.
وبالنسبة إلى أنوار الدوسري، فإن صناعة الشوكولاتة ليست مجرد حرفة، وإنما حلم وهدف تسعى إلى تطويره والوصول به إلى أعلى المستويات.
أثر التجربة في الشباب
امتدت تجربة أنوار الدوسري التعليمية إلى نتائج ملموسة، إذ ساعدت من خلال دروسها داخل مدرستها الخاصة على تدريب 60 فردًا تمكنوا من اكتساب شهرة بعد إتقانهم هذا الفن.
وأصبح هؤلاء الشباب جزءًا من تجربة إنتاج الشوكولاتة، وتُعد المنتجات التي صنعت بأيدي مجموعة من الشباب المتميزين من أرقى أنواع الشوكولاتة الموجودة في الأسواق.
بصمة أنوار الدوسري
يحمل كل منتج من منتجات المصنع لمسة خاصة تميز أعمال أنوار الدوسري، فهي لا تكتفي بجودة صناعة الشوكولاتة، بل تضيف إليها رؤيتها الفنية التي أصبحت جزءًا من هوية منتجاتها.
وهكذا تحولت موهبة بدأت مع فتاة تعشق الشوكولاتة إلى مشروع يجمع بين الإنتاج الفني والتعليم وتمكين الشباب، مع استمرار أنوار الدوسري في تطوير حلمها في عالم صناعة الشوكولاتة.
