ورقاتفوائد الحمية النباتية لصحة القلب
يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي مفيدًا لصحة القلب عندما يعتمد بصورة أساسية على الخضروات والفواكه والمكسرات والبقول والحبوب الكاملة، إلى جانب بدائل اللحوم مثل فول الصويا.
وقد يساعد هذا النمط الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع مستوى الكوليسترول وسكري النوع الثاني، مقارنة بالنظام الغذائي الذي يعتمد على تناول كميات وفيرة من اللحوم.
أنواع النظام الغذائي النباتي
توجد عدة أنماط للحمية النباتية، من أبرزها:
Vegan: نظام يستبعد المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض والحليب ومشتقاته.
Lacto-vegetarian: نظام لا يتضمن اللحوم والبيض، ولكنه يسمح بمشتقات الحليب.
Lacto-ovo-vegetarian: نظام يستبعد اللحوم، مع السماح بتناول مشتقات الحليب والبيض.
ولا يشترط اتباع الحمية النباتية التخلي الكامل عن المنتجات الحيوانية. فهناك أشخاص يصفون أنفسهم بأنهم «المرونة» أو «شبه النباتيين»، وهم يتناولون اللحوم أو الدواجن أو الأسماك.
كما يُستخدم مصطلح “pescatarian” للإشارة إلى من يتبعون حمية نباتية مع تناول الأسماك.
كيف تبدأ التحول إلى النظام النباتي؟
يمكن البدء بزيادة تناول الفواكه والخضروات والفول والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، ثم تقليل المنتجات الحيوانية أو الاستغناء عنها وفق الدرجة التي يرغب بها الشخص.
ومن المفيد الاستعانة بأخصائي تغذية للتأكد من الحصول على العناصر الغذائية اللازمة. فعند الاستغناء الكامل عن المنتجات الحيوانية، قد يحتاج الشخص إلى تناول مكمل غذائي أو اختيار أطعمة مدعمة بفيتامين B12.
كما ينبغي الانتباه إلى الحصول على كميات كافية من الحديد والكالسيوم والزنك عند استبدال منتجات الألبان بحليب الأرز أو حليب الجوز أو حليب الصويا أو غيرها من البدائل النباتية.
وعند اختيار هذه البدائل، يمكن مراجعة الملصق لمعرفة كمية الكالسيوم وفيتامين D الموجودة فيها.
مصادر البروتين في الحمية النباتية
يمكن الحصول على كمية كافية من البروتين دون تناول اللحوم من خلال الاعتماد على:
الفاصوليا.
العدس.
المكسرات.
البذور.
الكينوا.
التوفو.
وفي الوقت نفسه، يجب الاستمرار في الالتزام بإرشادات الطبيب المتعلقة بالدهون والسعرات الحرارية والسكر والملح، إذ يمكن الحصول على كميات كبيرة من هذه العناصر سواء مع تناول المنتجات الحيوانية أو من دونها.
فوائد أخرى للحمية النباتية
لا تقتصر فوائد النظام الغذائي النباتي على صحة القلب، بل يرتبط كذلك بعدد من الفوائد الأخرى الواردة في المصدر:
تحتوي الخضروات والفواكه في النظام النباتي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تساهم في تقوية المناعة وتقليل فرص العدوى والالتهابات المزمنة، كما تؤدي دورًا مهمًا في تنقية الجسم من السموم.
وفقًا لـ الجمعية الأمريكية للسكري، فإن الإكثار من تناول الخضروات والفواكه يساعد على الوقاية من سكري النوع الثاني على المدى الطويل.
قد يساعد النظام الغذائي النباتي على تقليل فرص الإصابة بالسرطان ومرض السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي.
