انواع القهوة في الكافيهات

البيانات الأساسية للوصفة

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: لا يحتاج طهي
عدد الأشخاص: 2-3 أشخاص
درجة الصعوبة: سهل

نبذة عن القهوة وأنواعها

تعد القهوة من أشهر المشروبات الشعبية حول العالم، وتصنع من بذور البن المحمصة التي تنمو في العديد من البلدان. وتختلف أنواع القهوة بحسب طريقة التحضير ونوع حبوب البن المستخدمة، وهو ما يؤدي إلى اختلافات في المذاق والرائحة والقوام. وتتنوع المشروبات التي تعتمد على القهوة، بدءًا من الإسبريسو المركز وصولًا إلى اللاتيه والكابتشينو والموكا والقهوة التركية والعربية.

تاريخ القهوة من بلاد العرب إلى العالم

انتقلت القهوة شمالًا نحو بلاد الحجاز، وأصبحت جزءًا من تقاليد الشعوب التي عاشت هناك، ثم وصلت إلى القاهرة وانتقلت بعد ذلك إلى إسطنبول عن طريق التجار القادمين من بلاد الشام. ومن تركيا انتقلت القهوة إلى لندن عام 1652، ثم انتشرت في مناطق مختلفة حول العالم.

وترتبط تسمية القهوة في بعض الروايات بكلمة كانت تشير في الأصل إلى نوع من النبيذ، بينما ربط بعض المعجميين العرب أصلها بالفعل «قها»، في إشارة إلى عدم الشعور بالجوع، وهو ما ارتبط بسمعة هذا المشروب في سد الشهية.

أشهر أنواع القهوة في المقاهي

تتنوع مشروبات القهوة التي تقدم في المقاهي، وتختلف في طريقة تحضيرها ونسبة الإسبريسو والحليب والمكونات المضافة إليها.

الإسبريسو المركز

الإسبريسو هو الأساس الذي تعتمد عليه العديد من مشروبات القهوة، ويتميز بتركيزه ويُحضّر باستخدام آلة الإسبريسو.

الإسبريسو المزدوج

الإسبريسو المزدوج، المعروف باسم «Doppio»، يعتمد على جرعتين من الإسبريسو في كوب واحد، ويتميز بتركيز أعلى من القهوة.

الماكياتو

الماكياتو يشبه الإسبريسو مع إضافة كمية من الحليب ورغوة خفيفة على سطحه، ويقدم عادة في كوب صغير.

الكورتادو

يشبه الكورتادو الماكياتو من حيث اعتماده على الإسبريسو، لكنه يحتوي على كمية أكبر من القهوة مقارنة بالأنواع التي تعتمد على الحليب بصورة أكبر.

الريستريتو

الريستريتو أحد أشكال الإسبريسو، ويُحضّر باستخدام كمية القهوة نفسها مع نصف كمية الماء، مما ينتج عنه مشروب أكثر تركيزًا وداكنًا.

الأمريكانو

الأمريكانو هو مشروب يعتمد على الإسبريسو المخفف بالماء الساخن، ويمنح مذاقًا أخف من الإسبريسو المركز.

كافيه لاتيه

يتكون كافيه لاتيه من الإسبريسو مع الحليب المطهو على البخار، ويضاف إليه قدر من رغوة الحليب على السطح.

الكابتشينو

يشبه الكابتشينو كافيه لاتيه، لكنه يتميز بوجود كمية أكبر من رغوة الحليب، ويمكن تزيين سطحه بالشوكولاتة.

بيكولاتو لاتيه

بيكولاتو لاتيه هو نوع من اللاتيه يقدم في كوب صغير بحجم كوب الإسبريسو، ويجمع بين قوة مذاق الإسبريسو وقوام الحليب والرغوة.

الموكا

الموكا تجمع بين الإسبريسو والشوكولاتة والحليب المطهو على البخار، ويمكن أن تضاف إليها رغوة الحليب على السطح.

الأفوجاتو

الأفوجاتو من الحلويات التي تعتمد على القهوة، ويتكون من آيس كريم الفانيليا مع إضافة جرعة أو جرعتين من الإسبريسو.

القهوة التركية

تحضر القهوة التركية من الماء والقهوة والسكر حسب الرغبة، ويمكن أن تضاف إليها بعض النكهات مثل القرفة والقرنفل. ويؤثر نوع حبوب القهوة وطريقة تحميصها والإضافات المستخدمة في مذاقها النهائي.

القهوة العربية

توجد عدة طرق لتحضير القهوة العربية، وتعد القهوة مع الهيل أو الحبهان من أشهر صورها. وتختلف درجة تركيزها والإضافات المستخدمة فيها وفقًا للتفضيلات وطريقة التحضير المتبعة في كل منطقة.

فوائد القهوة وأضرارها

تحتوي القهوة على الكافيين، ولذلك ارتبط تناولها بعدد من التأثيرات والفوائد المحتملة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض الآثار غير المرغوبة.

أضرار القهوة

قد يرتبط الإفراط في تناول القهوة بزيادة القلق والعصبية وإدرار البول، كما يمكن أن يؤدي الاعتماد المستمر على الكافيين إلى الاعتياد عليه. وقد تؤثر القهوة كذلك في ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.

لذلك من المهم عدم الإفراط في تناول القهوة، ومراعاة مدى تحمل الجسم للكافيين.

فوائد القهوة

تشير المادة المصدرية إلى ارتباط تناول القهوة بعدد من الفوائد المحتملة، ومنها تقليل بعض مخاطر الإصابة بالسرطان، والحد من مخاطر بعض أورام الدماغ، إضافة إلى ارتباطها بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وبعض المشكلات الصحية الأخرى.

وتظل الاستفادة من القهوة مرتبطة بكمية تناولها ومدى ملاءمتها لكل شخص.

الأسئلة الشائعة

ما الذي يميز أنواع القهوة المختلفة؟
تختلف أنواع القهوة بحسب طريقة التحضير ونوع حبوب البن ودرجة التركيز والمكونات المضافة، مثل الحليب أو الشوكولاتة أو التوابل.

ما الفرق بين الإسبريسو والأمريكانو؟
الإسبريسو مشروب مركز، بينما يعتمد الأمريكانو على تخفيف الإسبريسو بالماء الساخن.

ما الفرق بين اللاتيه والكابتشينو؟
يعتمد كلاهما على الإسبريسو والحليب، لكن الكابتشينو يتميز بكمية أكبر من رغوة الحليب مقارنة باللاتيه.

هل يمكن إضافة التوابل إلى القهوة التركية؟
نعم، تذكر المادة المصدرية أن بعض أنواع القهوة التركية تتضمن إضافات مثل القرفة والقرنفل.

هل تختلف القهوة العربية من منطقة إلى أخرى؟
نعم، توجد أنواع وطرق مختلفة للقهوة العربية، وتختلف درجة التركيز والإضافات المستخدمة بحسب المنطقة وطريقة التحضير.

الخاتمة

تتميز القهوة بتنوع كبير في طرق تحضيرها ومشروباتها، فمن الإسبريسو والريستريتو والأمريكانو إلى اللاتيه والكابتشينو والموكا، وصولًا إلى القهوة التركية والعربية. ويمنح هذا التنوع محبي القهوة خيارات متعددة تختلف في المذاق والقوام وطريقة التقديم.

القهوة، أنواع القهوة، القهوة التركية، القهوة العربية, الإسبريسو