أغرب الأكلات في الولايات المتحدة الأمريكية

تنوع المطبخ الأمريكي

تختلف الأطعمة التقليدية من بلد إلى آخر، وقد تبدو بعض الأطباق غير مألوفة للزائر الأجنبي نتيجة ارتباطها بتاريخ البلد أو جغرافيته أو ممارساته الزراعية. وبالنسبة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، فإن اتساع مساحتها أدى إلى ظهور تقاليد غذائية إقليمية مختلفة، ولذلك توجد أطعمة أمريكية قد يجدها غير الأمريكيين غريبة في طريقة إعدادها أو مكوناتها.

جراد المياه العذبة في لويزيانا

يُعد جراد المياه العذبة من الأطعمة الأساسية في كثير من منازل ولاية لويزيانا. ويُطهى عادة داخل وعاء كبير مع تشكيلة من التوابل والمكونات الأخرى، ومنها البطاطا والذرة والنقانق.

وتختلف طريقة إعداد جراد المياه العذبة من شخص إلى آخر بحسب الذوق الشخصي.

السكاربر في ماريلاند

من الأطعمة التقليدية في ولاية ماريلاند طبق يُعرف باسم السكاربر، ويقدم في وجبة الإفطار. ويمكن تناوله مع بيضة توضع فوقه، أو مع صلصة الطماطم أو الجيلي أو صلصات التفاح وغيرها.

ويُحضّر السكاربر من الأجزاء المتبقية من الخنزير، مثل الجلد والقلب والكبد والدماغ واللسان، حيث تُملح هذه المكونات وتُتبل، ثم تُمزج مع دقيق الذرة والحنطة السوداء، وتُطهى على الموقد لساعات. وبعد تبريد الخليط، يُقلى ويُقدم.

طبق أمعاء الخنزير

يتكون هذا الطبق من الأمعاء الصغيرة للخنزير، ويمكن غليها أو طهيها، وأحيانًا تُقلى. وغالبًا ما يضاف إليها خل التفاح والصوص الحار، وتقدم إلى جانب أطعمة أخرى مثل الخضار المغطاة بالزيت والدجاج المقلي.

ويرجع ظهور هذا الطبق إلى القرنين الثامن عشر والتاسع عشر خلال فترة العبودية، عندما كان أصحاب الرقيق يجعلون العبيد يتناولون هذا الطعام حتى يحتفظوا لأنفسهم بقطع الخنزير الأفضل.

سلطة أمبروزية

تدخل جوز الهند والكريمة الحامضة والكريمة المخفوقة في إعداد سلطة أمبروزية، ويمكن إضافة كرز المارشاني أو البقان بحسب الرغبة.

وتُعد سلطة أمبروزية من الحلويات التقليدية في جنوب الولايات المتحدة، وترتبط بمناسبات مثل عيد الفصح وعيد الميلاد.

حويصلات الدجاج

الحويصلات هي عضو عضلي موجود في الجهاز الهضمي للدجاج، وتتمثل وظيفتها في طحن الطعام الذي يأكله الدجاج. وقد تحولت كذلك إلى طبق شعبي في جنوب الولايات المتحدة.

وتبدأ طريقة إعدادها بإزالة الأوساخ منها، ثم نقعها وغسلها جيدًا. وبعد ذلك يمكن شويها أو قليها أو طهيها ضمن الحساء، إلا أن القلي هو الطريقة الأكثر شيوعًا، كما تقدم بوصفها من المأكولات الخفيفة في المناسبات.

الكيب أو فأر النهر

يقدم طبق الكيب في ولاية لويزيانا، وهو الحيوان المعروف أيضًا باسم فأر النهر، وهو قارض كبير يعود أصله إلى أمريكا الجنوبية.

وفي الأربعينيات من القرن الماضي جرى إحضاره إلى لويزيانا بهدف السيطرة على انتشار ورد النيل سميك الساق، وهو نبات مائي. ثم بدأ بعض السكان في تربيته كحيوان أليف.

وبحلول الخمسينات أصبح هناك 20 مليونًا من هذه المخلوقات تتجول في المنطقة، وأصبحت تسبب أضرارًا للمحاصيل والنباتات والممتلكات. لذلك أطلقت الولاية حملة واسعة لتشجيع الناس على أكلها بهدف الحد من انتشارها.

ويقدم لحم الكيب في صورة سندوتشات تشبه البرغر، أو يُطهى باستخدام التوابل والخضروات.

محار الجبل الصخري

رغم اسم محار الجبل الصخري، فإن هذا الطبق لا يتكون من المحار، وإنما من خصيتي الثيران. ويُعد من الأطعمة الشهية في ولايات تربية الماشية، ومنها كولورادو ومونتانا وأيداهو وكانساس.

وعادةً ما تُزال الخصيتان عندما يكون الثور صغير السن ثم يُوسم. وبعد ذلك تُغسل الخصيتان وتُقشران، ثم يضاف إليهما الدقيق ويجري تتبيلهما بالملح والفلفل قبل قليهِما. وغالبًا ما تقدم مع الصلصة الحارة.